香辣鱼锅的做法

2019-05-15 01:40:12 来源: 邵阳信息港

工  艺:煮口  味:香辣味难  度:初中水平人  数:2准备时间:15分钟烹饪时间:60分钟

香辣鱼锅的主料:草鱼1条、洋葱1个、香菇适当、芹菜2根

香辣鱼锅的辅料:色拉油2勺、干辣椒5个、8角2个、葱3段、姜2片、食盐适当、料酒适当、豆瓣酱适当、白糖1勺、茴香适当、白胡椒1匙、花椒适当

香辣鱼锅的做法:1、草鱼宰洗干净,切成小块,用料酒、盐、白胡椒粉腌制15分钟

2、将洋葱切条,芹菜切条,香菇切片

3、干红椒洗净,用剪刀剪成小段,用冷水浸泡10分钟,姜、葱切片

4、炒锅内放入油,放入姜、葱,干红椒段炒出香味

5、放入郫县豆瓣酱翻炒出红油

6、加入高汤或清水煮开,加入生抽,糖及卤肉包,转小火煮2分钟,滑入鱼块

7、砂锅底部铺洋葱、芹菜、香菇

8、将汤烧沸后,移入沙锅内,再次烧开后,撇去浮沫,转小火加盖略煮入味

9、炒锅放入油,冷油小火放入花椒、辣椒,炸至微焦色,趁热将花椒、辣椒、油1起淋在鱼上便可

家常菜做法大全温馨提示:1、花椒、辣椒的用量根据自己的口味来放。

2、配菜可根据自己的喜好搭配。

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