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扬州出台新规确保市直学校食堂食品安全 toutiao

2019-01-12 00:01:33
扬州出台新规确保市直学校食堂食品安全

“校长尝口”成为制度

每天每餐要先于学生15分钟品尝

“校长口”这一个措施已经实施了一年的时间了,根据记者的了解,扬州市中小学每天都会安排值班校长,对当天学生使用的食物首先进行品尝。随着条件成熟,该市教育局日前发布《关于进一步加强市直学校食堂规范管理的意见》,将该做法明确为“学校食堂饭菜校长先尝责任制”。

“由老师先品尝饭菜,目的就是时间掌握食品的安全状况,也是保证孩子饭菜安全的一个措施。”竹西中学总务处主任王福俊表示孩子夜间咳嗽厉害怎么办
,市直学校此前就开始实施由老师先就餐的规定,让校长老师先吃“口”。“《意见》下发后,我们安排食堂工作人员先于师生20分钟提前就餐,同时邀请家长组成委员会,可时刻对食堂的卫生进行检查,同时欢迎家长提出宝贵的意见。”

除了明确“学校应建立健全以校长为责任人”的学校食堂食品安全责任制外,《意见》还提出了时间要求:值班领导每天、每餐先于学生15分钟品尝或食用学生餐,并做好相关记录工作。这让“校长口”执行起来更细化。

扬州首次明确食堂采购渠道大宗食材必须通过招标采购

意见还提出,要配备专职或兼职食品安全管理人员,建立食堂和学生用餐日常管理制度。值得一提的是,学校必须执行食品留样制度,留样冷藏冰箱应单独使用,每个品种留样量不少于200g6岁儿童发烧39度怎么办
,每餐留样时间不少于48小时,并做好食品留样记录。

“这样做的目的是为了保证食材安全可溯可查。”王福俊表示,现在很多学校已经形成了一套比较完善的机制,不仅仅只是校长作为责任人,分管的领导还会每天巡视食堂,对于出现的食品安全隐患要及时的排除,确保采购、加工、供应、贮存等关键环节安全可控。

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,在扬州市区的食堂大多数都是以自主经营为主,原则上是不允许对外承包经营的,只有特殊的情况才对外承包,那么对于食堂采购的食材到底怎样进行把关?《意见》中提出,学校食堂的大宗食材(物资)采购必须通过招标采购,以“农校对接”为主渠道,遵循公开、公平、公正原则,选择“产销直供、质量可溯、价格可控、放心食用”的供货单位。这还是我市首次对食材采购进行明确。

“以前也是统一招标,但是这次《意见》对相关细节则更加明确。”市教育发规处处长房磊介绍,学校每年组织一次食堂大宗食材采购招标工作,必须于当年8月31日前完成。“评标小组”须有监察、教师、家长等代表,对采购招标工作实施全过程监督管理。另外特别要求,不得采购和使用《食品安全法》禁止的食品、食品辅料、食品添加剂等。

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